Баклажаны в маринаде

Что нужно для баклажанов в маринаде:

1 кг баклажанов (нарезать брусочками)
2 ст. ложки сухого орегано

Для маринада:

200 мл столового уксуса 9% (можно белого винного)
1 л воды
2 ст. ложки морской соли

Для заливки:

0,5 л оливкового масла extra virgin
5-6 зубчиков чеснока
1 перчик чили (очистить, семена удалить)

Как приготовить баклажаны в маринаде:

1. Для заливки: смешайте в миске масло, рубленый чеснок и орегано.

2. В сотейнике вскипятите маринад и опус тите в него баклажаны на 3 минуты.

3. Переложите баклажаны из маринада в миску с заливкой, перемешайте и разложите по банкам. Залейте маринадом доверху и закупорьте. Закуска готова через 2 недели.