<strong>Маринованные помидоры.</strong><br/><br/>
<a href='http://nnm.ru/blogs/Fedr/marinovannye-pomidory/' target=_blank><b>http://nnm.ru/blogs/Fedr/marinovannye-pomidory/</b></a><br/><br/>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" /></a></div>
<p>
Наступило самое время <a href="http://yourmeal.ru/category/recepty/konservirovanie-recepty/" rel="nofollow" title="http://yourmeal.ru/category/recepty/konservirovanie-recepty/">заготовок на зиму</a>. Овощей везде много, да и цены на них отличаются в приятную сторону. А уж у кого есть огороды — то тогда вопрос переработки урожая стоит весьма остро.</p>
<p>
Итак, <b>маринованные помидоры</b>.</p>
<div class="cut_sep" id="cut">
</div>
<p>
<b>Понадобятся:</b><br />
в первую очередь сами помидоры.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/2/2/d/e/4/c74ba248ce207ce48e281f5a3ca.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/2/2/d/e/4/c74ba248ce207ce48e281f5a3ca.jpg" /></a></div>
<p>
В силу того, что у меня оставалось в наличии всего 5 литровых банок — то количество указано в расчете на этот объем:</p>
<p>
На всякий случай расчет такой — делалось 3 литра маринада. Использовалось из него чуть более 2х литров.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img12.nnm.ru/7/c/4/8/5/7f227e6a669b17855e7b54aa73c.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img12.nnm.ru/7/c/4/8/5/7f227e6a669b17855e7b54aa73c.jpg" /></a></div>
<p>
• Сахар 12 ст. ложек.<br />
• Соль 3,5 ст. ложки без горки.<br />
• Уксусная эссенция (70%) — 3 ст. ложки<br />
• Черный перец горошком — 25 зерен<br />
• Гвоздика 2 бутона.<br />
• Душистый перец — 5 зерен.<br />
• Чеснок 10 крупных зубчиков.</p>
<p>
Еще потребуется зубочистка в количестве 1 шт.</p>
<p>
<i><u>Сразу хотелось бы сказать на тему специй. В силу того, что ни моя семья, ни я сам не очень любим сильный запах оных — то кладем специи по-минимуму. Так чтобы только обозначить их присутствие, но не дать им играть главную роль в блюде. В то же самое время никто не мешает вам добавить специи, которые вам по вкусу и подходят к данному блюду в тех количествах, которые удовлетворяют ваш вкус. Например можно добавить кардамон, зерна горчицы, зерна кориандра больше гвоздики и душистого перца, лавровый лист.</u></i></p>
<p>
<b>Приготовление:</b></p>
<p>
Первым делом ставим стерилизоваться банки и крышки, а сами в это время моем помидоры.</p>
<p>
Для стерилизации я использую кастрюлю с кипящей водой, сверху на кастрюлю ставлю дуршлаг, чтобы он не касался воды и на дуршлаг ставлю банку горлышком вниз. Крышки же просто кидаю в ту же кастрюлю в кипяток и достаю их по мере надобности.</p>
<p>
После стерилизации и мойки помидоров каждый помидор прокалываем зубочисткой в районе плодоножки. Естественно не насквозь.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/2/1/e/c/1/bf8bac99469bccb08a25adccc72.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/2/1/e/c/1/bf8bac99469bccb08a25adccc72.jpg" /></a></div>
<p>
На дно банки укладываем чеснок, который можно порезать на дольки или пластинки, после чего плотно и аккуратно укладываем надколотые помидоры.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/c/2/7/d/4/1c5146fe3ab0f91d6f806828810.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/c/2/7/d/4/1c5146fe3ab0f91d6f806828810.jpg" /></a></div>
<p>
Каждую банку заливаем кипятком и оставляем минут на 15-20.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/e/2/0/a/e/bdaf5727cd8d65bf161c0d08663.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/e/2/0/a/e/bdaf5727cd8d65bf161c0d08663.jpg" /></a></div>
<p>
В то время, пока помидоры в кипятке, делаем маринад</p>
<p>
В кастрюлю с водой (3 л) высыпаем соль, сахар, наливаем 3 столовые ложки уксусной эссенции (70%) добавляем все специи. Доводим до кипения и кипятим минут 10.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/f/d/1/5/7/e03e2fe16dd68500b239103ce4c.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/f/d/1/5/7/e03e2fe16dd68500b239103ce4c.jpg" /></a></div>
<p>
Когда маринад готов, выливаем из банок с помидорами кипяток.</p>
<p>
Тут я все же решил добавить немного укропа в помидоры, и положил по паре небольших зеленых зонтиков в каждую банку.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/a/a/a/b/8/ae8d2ceff50f9691c16aafaaf5d.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/a/a/a/b/8/ae8d2ceff50f9691c16aafaaf5d.jpg" /></a></div>
<p>
Заливаем банки маринадом, чтобы маринад полностью покрывал помидоры.</p>
<p>
Сразу же закрываем банки крышками</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img12.nnm.ru/2/a/d/6/3/91caa72cb1deac527bb3288c36e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img12.nnm.ru/2/a/d/6/3/91caa72cb1deac527bb3288c36e.jpg" /></a></div>
<p>
и, перевернув, ставим остывать. Желательно еще и укутать банки, чтобы процесс остывания продолжался максимально долго.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/a/b/0/8/8fffcf9100aeaea0380193412eb.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/a/b/0/8/8fffcf9100aeaea0380193412eb.jpg" /></a></div>
<p>
Я все банки ставлю в большой таз, чтобы при неожиданной катастрофе не угваздать весь пол. На фотографию помимо банок с помидорами еще попали банки с <a href="http://yourmeal.ru/2010/09/22/dunajskij-salat/" rel="nofollow" title="http://yourmeal.ru/2010/09/22/dunajskij-salat/"><b>дунайским салатом</b></a>, который мы всем семейством очень любим и уважаем.</p>
<p>
Когда банки остынут — убираем их в прохладное темное место.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" /></a></div>
<p>
P.S. Поскольку урожай помидоров в этом году несколько превысил ожидаемый, то основной задачей было законсервировать максимальное количество помидоров. А вот с банками была проблема- всего 5 штук. Ехать и покупать было некогда. Так что я не добавлял ни нарезанных болгарских перцев, ни лука. Цель — максимум помидоров в минимуме объема.</p>
<p>
<span style="font-size: 16px;"><strong>Автор <a class="i-user" href="http://users.nnm.ru/Fedr/">Fedr</a></strong></span></p>
<a href='http://nnm.ru/blogs/Fedr/marinovannye-pomidory/' target=_blank><b>http://nnm.ru/blogs/Fedr/marinovannye-pomidory/</b></a><br/><br/>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" /></a></div>
<p>
Наступило самое время <a href="http://yourmeal.ru/category/recepty/konservirovanie-recepty/" rel="nofollow" title="http://yourmeal.ru/category/recepty/konservirovanie-recepty/">заготовок на зиму</a>. Овощей везде много, да и цены на них отличаются в приятную сторону. А уж у кого есть огороды — то тогда вопрос переработки урожая стоит весьма остро.</p>
<p>
Итак, <b>маринованные помидоры</b>.</p>
<div class="cut_sep" id="cut">
</div>
<p>
<b>Понадобятся:</b><br />
в первую очередь сами помидоры.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/2/2/d/e/4/c74ba248ce207ce48e281f5a3ca.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/2/2/d/e/4/c74ba248ce207ce48e281f5a3ca.jpg" /></a></div>
<p>
В силу того, что у меня оставалось в наличии всего 5 литровых банок — то количество указано в расчете на этот объем:</p>
<p>
На всякий случай расчет такой — делалось 3 литра маринада. Использовалось из него чуть более 2х литров.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img12.nnm.ru/7/c/4/8/5/7f227e6a669b17855e7b54aa73c.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img12.nnm.ru/7/c/4/8/5/7f227e6a669b17855e7b54aa73c.jpg" /></a></div>
<p>
• Сахар 12 ст. ложек.<br />
• Соль 3,5 ст. ложки без горки.<br />
• Уксусная эссенция (70%) — 3 ст. ложки<br />
• Черный перец горошком — 25 зерен<br />
• Гвоздика 2 бутона.<br />
• Душистый перец — 5 зерен.<br />
• Чеснок 10 крупных зубчиков.</p>
<p>
Еще потребуется зубочистка в количестве 1 шт.</p>
<p>
<i><u>Сразу хотелось бы сказать на тему специй. В силу того, что ни моя семья, ни я сам не очень любим сильный запах оных — то кладем специи по-минимуму. Так чтобы только обозначить их присутствие, но не дать им играть главную роль в блюде. В то же самое время никто не мешает вам добавить специи, которые вам по вкусу и подходят к данному блюду в тех количествах, которые удовлетворяют ваш вкус. Например можно добавить кардамон, зерна горчицы, зерна кориандра больше гвоздики и душистого перца, лавровый лист.</u></i></p>
<p>
<b>Приготовление:</b></p>
<p>
Первым делом ставим стерилизоваться банки и крышки, а сами в это время моем помидоры.</p>
<p>
Для стерилизации я использую кастрюлю с кипящей водой, сверху на кастрюлю ставлю дуршлаг, чтобы он не касался воды и на дуршлаг ставлю банку горлышком вниз. Крышки же просто кидаю в ту же кастрюлю в кипяток и достаю их по мере надобности.</p>
<p>
После стерилизации и мойки помидоров каждый помидор прокалываем зубочисткой в районе плодоножки. Естественно не насквозь.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/2/1/e/c/1/bf8bac99469bccb08a25adccc72.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/2/1/e/c/1/bf8bac99469bccb08a25adccc72.jpg" /></a></div>
<p>
На дно банки укладываем чеснок, который можно порезать на дольки или пластинки, после чего плотно и аккуратно укладываем надколотые помидоры.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/c/2/7/d/4/1c5146fe3ab0f91d6f806828810.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/c/2/7/d/4/1c5146fe3ab0f91d6f806828810.jpg" /></a></div>
<p>
Каждую банку заливаем кипятком и оставляем минут на 15-20.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/e/2/0/a/e/bdaf5727cd8d65bf161c0d08663.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/e/2/0/a/e/bdaf5727cd8d65bf161c0d08663.jpg" /></a></div>
<p>
В то время, пока помидоры в кипятке, делаем маринад</p>
<p>
В кастрюлю с водой (3 л) высыпаем соль, сахар, наливаем 3 столовые ложки уксусной эссенции (70%) добавляем все специи. Доводим до кипения и кипятим минут 10.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/f/d/1/5/7/e03e2fe16dd68500b239103ce4c.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/f/d/1/5/7/e03e2fe16dd68500b239103ce4c.jpg" /></a></div>
<p>
Когда маринад готов, выливаем из банок с помидорами кипяток.</p>
<p>
Тут я все же решил добавить немного укропа в помидоры, и положил по паре небольших зеленых зонтиков в каждую банку.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/a/a/a/b/8/ae8d2ceff50f9691c16aafaaf5d.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/a/a/a/b/8/ae8d2ceff50f9691c16aafaaf5d.jpg" /></a></div>
<p>
Заливаем банки маринадом, чтобы маринад полностью покрывал помидоры.</p>
<p>
Сразу же закрываем банки крышками</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img12.nnm.ru/2/a/d/6/3/91caa72cb1deac527bb3288c36e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img12.nnm.ru/2/a/d/6/3/91caa72cb1deac527bb3288c36e.jpg" /></a></div>
<p>
и, перевернув, ставим остывать. Желательно еще и укутать банки, чтобы процесс остывания продолжался максимально долго.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/a/b/0/8/8fffcf9100aeaea0380193412eb.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/a/b/0/8/8fffcf9100aeaea0380193412eb.jpg" /></a></div>
<p>
Я все банки ставлю в большой таз, чтобы при неожиданной катастрофе не угваздать весь пол. На фотографию помимо банок с помидорами еще попали банки с <a href="http://yourmeal.ru/2010/09/22/dunajskij-salat/" rel="nofollow" title="http://yourmeal.ru/2010/09/22/dunajskij-salat/"><b>дунайским салатом</b></a>, который мы всем семейством очень любим и уважаем.</p>
<p>
Когда банки остынут — убираем их в прохладное темное место.</p>
<div class="article-image">
<a href="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" target="_blank" title="Оригинальный размер изображения"><img alt="Маринованные помидоры." src="http://img15.nnm.ru/1/7/e/1/3/f51169444fd9a49db3761f8a23e.jpg" /></a></div>
<p>
P.S. Поскольку урожай помидоров в этом году несколько превысил ожидаемый, то основной задачей было законсервировать максимальное количество помидоров. А вот с банками была проблема- всего 5 штук. Ехать и покупать было некогда. Так что я не добавлял ни нарезанных болгарских перцев, ни лука. Цель — максимум помидоров в минимуме объема.</p>
<p>
<span style="font-size: 16px;"><strong>Автор <a class="i-user" href="http://users.nnm.ru/Fedr/">Fedr</a></strong></span></p>
Комментариев нет:
Отправить комментарий